+7 (812) 418-24-26
Банкетный зал

Пиво «Бланш де Брюссель»

Пиво «Бланш де Брюссель»

Пиво «Бланш де Брюссель» – бельгийское пшеничное нефильтрованное, сваренное по технологии верхового брожения. Сорт изготавливается на семейной пивоварне Brasserie Lefebvre, основанной в 1876 г. Располагается она неподалеку от Брюсселя. Пиво относительно молодо, появилось в 1989 году, имело огромный успех и быстро стало популярным. Сегодня оно знаменито на весь мир.

«Белое брюссельское» (а именно так переводится название марки) варится из пшеницы специально выведенных сортов. Её содержание достигает 40%. Рецепт пива «Бланш де Брюссель» включает ячменный солод, чистую воду, хмель, дрожжи и специи. Во время варки в сусло вмешивают кориандр и апельсиновую цедру, которые дают узнаваемый аромат. Пиво проходит две стадии ферментации: брожение заканчивается в бутылке, что определяет высокую степень карбонизации напитка. В отличие от большинства белых сортов, «Бланш де Брюссель» не имеет осадка.

Содержание алкоголя – 4,5%. Пиво поставляется в бутылках 0,33 л и 0,75 л. Последние укупориваются как вино – деревянными пробками, которые могут выстреливать при открытии из-за высокого содержания углекислого газа. Бутылки украшены изображением писающего мальчика – символа Брюсселя.

Особенности вкуса

Описание пива «Бланш де Брюссель» нередко включает такие эпитеты, как «кислый» и «сладкий». Благодаря технологии верхового брожения во вкусе совершенно отсутствует хмелевая горечь. Напиток имеет сложный, немного острый вкус и аромат, богатое послевкусие. Из-за высокой карбонизации на нём образуется густая пена. Этот сорт хорошо освежает и подходит для утоления жажды в жаркий день.

Разновидность сорта – «Бланш де Брюссель Рози» – розовое пиво с удивительно мягким кисловатым вкусом и ароматом вишни и грейпфрута. Оно отличается выраженной сладостью и считается женским напитком.

Чтобы попробовать «Бланш де Брюссель», не обязательно отправляться в Бельгию. В ресторане Beer Family вы всегда можете попробовать обе разновидности этого сорта. Мы ждём вас ежедневно с 11 утра. Заказ столиков по тел.+7 (812) 418-24-26