Пиво лагер

Пиво лагер — общее название всевозможных сортов пенных напитков низового брожения. Сегодня по такой технологии производится примерно 80% пива в мире. Для него характерен мягкий вкус и длительный срок хранения без ухудшения вкусовых качеств.

Родиной лагера является Германия. В монастырях для пивоварения использовали воду, хмель и солод. Запасы напитка хранили в ледяных горных пещерах и холодных погребах монастырей. По этой причине сорт пива лагер и получил своё название. В переводе с немецкого оно означает хранилище, склад.

Виды и сорта пива лагер

В зависимости от технологии производства выделяют такие виды пива лагер, как европейский (янтарный), светлый и тёмный лагер, бок, пильзнер и ледяное пиво.

Светлый лагер

Светлый лагер имеет более сладкий вкус по сравнению с тёмным. К тому же для него характерна ярко выраженная хмелевая горечь. Пиво отличается золотисто-соломенным оттенком и имеет крепость 4,5-5%. Классический образец мюнхенского светлого лагера — это Spaten Premium Lager.

Более крепким светлым лагером является «Дортмундское экспортное» — 5,2-6%. Цвет напитка — ярко-золотистый. Во вкусе отчётливо ощущается хмелевая горечь.

В США выпускают 3 вида светлого лагера: лёгкий, стандартный и премиум. В процессе производства пивовары добавляют кукурузу. Её вкус немного улавливается во вкусе. Цвет американских лагеров — светло-золотистый. Крепость — 4,1-6%.

Тёмный лагер

Для пива тёмный лагер характерен ярко выраженный аромат и вкус хлеба с нотками шоколада и карамели. В немного сладком вкусе ощущается солодовое послевкусие с хмелевой горчинкой.

К известным сортам тёмного лагера относится Spaten Premium Lager, Augustinerbräu и Altbayerisch Dunkles. Американские пивовары и при производстве тёмного лагера добавляют кукурузу. Иногда её заменяют рисом. По сравнению с мюнхенским напитком данная разновидность является более сладкой.

Чёрное пиво (Schwarzbier) является разновидностью тёмного лагера. Для него характерен солодовый привкус и чёрный или тёмно-коричневый оттенок с гранатовыми отблесками. Его крепость может достигать 4,5%.

Попробовать различные сорта пива лагер вы можете в ресторане Beer Family.